Tarta de Cuajada Manzana y Nueces

Ingredientes

• 200 gramos de galletas digestive
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 500 ml de leche
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 2 manzanas
• 100 gramos de nueces picadas
• Mermelada de manzana (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas digestive hasta obtener una textura de migas finas.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galletas y presionar firmemente para compactarla.
4. En un bol, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
5. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. En otro recipiente, disolver el sobre de cuajada en polvo en la leche.
7. Incorporar la mezcla de cuajada a la mezcla de queso crema y huevos, y remover hasta que esté bien integrado.
8. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
9. Verter la mitad de la mezcla de queso y cuajada sobre la base de galleta en el molde.
10. Colocar una capa de rodajas de manzana sobre la mezcla en el molde.
11. Espolvorear la mitad de las nueces picadas sobre las manzanas.
12. Verter el resto de la mezcla de queso y cuajada sobre las nueces y manzanas.
13. Colocar otra capa de rodajas de manzana sobre la mezcla en el molde.
14. Espolvorear el resto de las nueces picadas sobre las manzanas.
15. Hornear la tarta a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
16. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
17. Opcionalmente, cubrir la tarta con mermelada de manzana antes de servir.