Tarta de Mousse de Limón Thermomix

Ingredientes

• 200 ml de zumo de limón
• 4 limones (ralladura)
• 400 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 6 hojas de gelatina
• 200 g de galletas
• 100 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Prepara la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida
2. En un bol, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
3. En un cazo, calienta el zumo de limón junto con la ralladura de limón y el azúcar hasta que hierva.
4. Retira el cazo del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas
5. En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
6. Agrega los huevos batidos a la mezcla de limón y gelatina, removiendo constantemente.
7. Vuelve a poner el cazo al fuego y cocina la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente
8. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe por completo.
9. Mientras tanto, bate la nata para montar hasta que quede firme.
10. Una vez que la mezcla de limón esté fría, incorpora suavemente la nata montada, mezclando con movimientos envolventes.
11. Vierte la mezcla de mousse de limón sobre la base de galleta en el molde.
12. Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.
13. Antes de servir, desmolda la tarta y decora con azúcar glas por encima.
14. ¡Disfruta de tu deliciosa tarta de mousse de limón!