Panecicos Manchegos de Semana Santa

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura fresca
• 250 ml de leche
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina de trigo, la levadura fresca desmenuzada, la leche tibia, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la pizca de sal y la ralladura de limón.
2. Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Cubrir el recipiente con un paño húmedo y dejar reposar la masa durante una hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Pasado el tiempo de reposo, amasar nuevamente la masa para quitarle el aire.
5. Dividir la masa en porciones pequeñas y darles forma redonda.
6. Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
7. Freír los panecicos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos para que se cocinen de manera pareja.
8. Retirar los panecicos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Espolvorear los panecicos con azúcar glas antes de servir.
10. ¡Disfrutar de los deliciosos panecicos manchegos de Semana Santa!