Mermelada de Tomate Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 500 g de azúcar
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Lavar y cortar los tomates en trozos grandes.
2. En una olla grande, colocar los tomates junto con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, la canela en polvo, el jengibre en polvo y la pizca de sal.
3. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Triturar los tomates con una licuadora o un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
5. Volver a colocar la mezcla en la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante otros 30-40 minutos, o hasta que la mermelada adquiera una consistencia espesa y brillante
6. Probar y ajustar el sabor si es necesario, agregando más azúcar o limón según tus preferencias.
7. Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados y sellarlos herméticamente.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.
9. La mermelada estará lista para consumir después de 24 horas, pero se recomienda esperar unos días para que los sabores se asienten aún más