Roscón de Reyes: Iban Yarza & Robin Food

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 25 gramos de levadura fresca
• 100 ml de leche
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 pizca de sal
• Frutas confitadas para decorar
• Azúcar perlado para decorar
• 1 huevo batido para pintar el roscón
• Almendra laminada para decorar

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar la mantequilla derretida y los huevos.
3. En otro recipiente, disolver la levadura fresca en la leche tibia.
4. Añadir la levadura disuelta a la mezcla de harina.
5. Agregar la ralladura de naranja y limón, así como el agua de azahar.
6. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
7. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
8. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol cubierto con un paño húmedo
9. Pasado el tiempo de reposo, amasar la masa nuevamente durante unos minutos para quitar el aire.
10. Dar forma al roscón, haciendo un agujero en el centro y dándole forma de anillo.
11. Colocar el roscón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
12. Decorar el roscón con las frutas confitadas y el azúcar perlado.
13. Dejar reposar el roscón durante unos 30 minutos más, hasta que vuelva a aumentar su tamaño.
14. Precalentar el horno a 180°C.
15. Pintar el roscón con huevo batido y espolvorear con almendra laminada.
16. Hornear el roscón durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
17. Sacar el roscón del horno y dejar enfriar antes de servir.
18. ¡Disfrutar de un delicioso roscón de Reyes!