Receta: Panettone con Pepitas de Chocolate

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 250 ml de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 150 gramos de pepitas de chocolate
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo batido (para pincelar)
• Azúcar perlado (opcional) para decorar

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. En una olla pequeña, calentar la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo.
3. Disolver la levadura fresca en la leche caliente y dejar reposar por 5 minutos.
4. Agregar la mezcla de leche y mantequilla a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
6. Agregar las pepitas de chocolate, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla
7. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
8. Colocar la masa en un bol engrasado y cubrir con un paño húmedo
9. Precalentar el horno a 180°C.
10. Amasar ligeramente la masa para quitar el aire y darle forma de panettone
11. Pincelar la superficie del panettone con huevo batido y espolvorear con azúcar perlado, si se desea.
12. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.
13. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.