A qué altura del horno se pone el bizcocho

La posición adecuada para colocar el bizcocho en el horno es en el centro. Esto permitirá una cocción uniforme y evitará que se queme en la parte superior o se quede crudo en el centro. Recuerda precalentar el horno antes de introducir el bizcocho para obtener mejores resultados.

La elección perfecta: ¿hornear bizcocho en rejilla o bandeja?

Al momento de hornear un bizcocho, una de las decisiones más importantes que debemos tomar es si utilizar una rejilla o una bandeja. Ambas opciones tienen sus ventajas y desventajas, pero al final del día, la elección dependerá de tus preferencias y del resultado que deseas obtener.

Hornear en rejilla: Esta técnica consiste en colocar el molde sobre una rejilla metálica dentro del horno. Al utilizar esta opción, el calor se distribuye de manera uniforme alrededor del bizcocho, permitiendo que se cocine de manera homogénea. Además, la rejilla ayuda a que el aire circule mejor, lo que contribuye a que el bizcocho quede más esponjoso y con una textura más ligera. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al hornear en rejilla, el fondo del bizcocho puede quedar menos dorado.

Hornear en bandeja: Por otro lado, hornear el bizcocho en una bandeja tiene sus propias ventajas. Al utilizar una bandeja, el fondo del bizcocho se dorará de manera más uniforme, lo que le dará un aspecto más atractivo. Además, la bandeja ayuda a que el bizcocho mantenga su forma, evitando que se deforme durante el horneado. Sin embargo, es posible que el calor no se distribuya de manera tan uniforme como en la rejilla, lo que puede resultar en un bizcocho menos esponjoso.