Bizcocho de Yogur y Chocolate Sin Gluten

Ingredientes

• 200 g de harina de arroz
• 50 g de harina de almendra
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur natural sin gluten
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• 50 g de cacao en polvo sin gluten
• 100 g de chocolate negro sin gluten, troceado
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar la harina de arroz, la harina de almendra, el azúcar, la levadura química y el cacao en polvo.
3. En otro bol, batir los huevos junto con el yogur y el aceite de girasol.
4. Agregar la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes líquidos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir el chocolate negro troceado a la masa y mezclar suavemente.
6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado.
7. Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, salga limpio.
8. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Una vez frío, cortar en porciones y servir.