Cómo Hacer Sashimi de Pescado

Ingredientes

• Pescado azul
• Arroz
• Salsa de soja
• Sake
• Jengibre
• Miso
• Sal

Preparación

1. Comenzar con un pescado fresco, preferiblemente pescado azul.
2. Revisar que el pescado tenga aproximadamente 40 centímetros de longitud, esté brillante y fresco.
3. Cortar la cabeza del pescado y quitar los huesos de la panza.
4. Secar el pescado con papel absorbente para preparar el sashimi.
5. Utilizar dos cuchillos para cortar el sashimi: uno pequeño y grueso para la cabeza y otro más largo y delgado para el resto del pescado.
6. Cortar el sashimi en tiras delgadas, comenzando por la parte superior del pescado (arriba del hueso) y luego la parte inferior.
7. Preparar un sashimi topping con vinagre, jengibre, miso y otros ingredientes al gusto.
8. Mezclar todos los ingredientes del sashimi topping y agregarlos al sashimi preparado.
9. Mezclar nuevamente para asegurar que el sabor se distribuya uniformemente.
10. Servir el sashimi acompañado de salsa de soya, wasabi y jengibre encurtido.
11. Disfrutar del sashimi de pescado azul recién preparado