Arroz con Boletus y Foie

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 100 gramos de boletus frescos
• 100 gramos de foie gras
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir los boletus frescos cortados en láminas y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el foie gras cortado en trozos y cocinar hasta que se derrita y se mezcle bien con los boletus.
5. Añadir el arroz y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores.
6. Agregar el caldo de pollo caliente poco a poco, alrededor de una taza a la vez, y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo.
7. Probar y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
9. Servir el arroz con boletus y foie gras en platos individuales, espolvorear con perejil picado y disfrutar caliente.