Paella de Carne Jordi Cruz
Ingredientes
Preparación
- Cortar la carne de pollo y conejo en trozos pequeños.
- En una paellera o sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Dorar la carne de pollo y conejo en el aceite caliente, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar la carne y reservar.
- En la misma paellera, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir la cebolla y los ajos picados finamente.
- Cocinar hasta que estén dorados y añadir los pimientos picados en tiras.
- Cocinar por unos minutos más hasta que los pimientos estén tiernos.
- Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden.
- Añadir las judías verdes cortadas en trozos y cocinar por unos minutos.
- Agregar el arroz y mezclar bien con los ingredientes en la paellera.
- Disolver el azafrán en un poco de caldo de pollo caliente y añadir a la paellera.
- Agregar el pimentón dulce y mezclar bien.
- Verter el caldo de pollo caliente sobre el arroz, asegurándose de que esté completamente cubierto.
- Cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos sin mover el arroz.
- Pasados los 10 minutos, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar por otros 10-15 minutos.
- Colocar los trozos de carne de pollo y conejo sobre el arroz.
- Continuar cocinando hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Decorar con rodajas de limón.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa paella de carne.
¿Cuántos gramos de arroz se necesitan por persona para hacer una paella?
La cantidad de arroz necesaria por persona para hacer una paella puede variar dependiendo de varios factores. En general, se recomienda calcular aproximadamente 80-100 gramos de arroz crudo por persona. Sin embargo, esto puede ajustarse según el apetito de los comensales y si la paella se sirve como plato principal o como acompañamiento.
Es importante tener en cuenta que el arroz absorberá líquido durante la cocción, por lo que es necesario considerar la cantidad de caldo o líquido que se utilizará en la preparación de la paella. Además, la cantidad de ingredientes adicionales, como carnes, mariscos o verduras, también puede afectar la cantidad de arroz necesaria.
Si se trata de una paella para un grupo grande de personas, es recomendable realizar una prueba previa para ajustar la cantidad de arroz y asegurarse de que todos los comensales queden satisfechos. Además, es importante recordar que la paella es un plato muy versátil, por lo que la cantidad de arroz puede variar según la receta o el estilo de paella que se esté preparando.
La cantidad ideal de tazas de arroz por persona para preparar paella
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su preparación requiere de una cuidadosa selección de ingredientes y una buena técnica culinaria. Uno de los elementos fundamentales de la paella es el arroz. Pero, ¿cuántas tazas de arroz se necesitan por persona para preparar una paella?
La cantidad ideal de tazas de arroz por persona para preparar paella puede variar dependiendo del apetito de cada comensal y del resto de ingredientes que se utilicen. En general, se recomienda calcular entre 1 y 1.5 tazas de arroz por persona. Esto garantiza que todos los invitados queden satisfechos sin que sobre demasiada cantidad.
Es importante recordar que el arroz absorbe el líquido de cocción y aumenta su tamaño, por lo que es fundamental tener en cuenta esta característica al calcular la cantidad necesaria. Además, si se utiliza un arroz de calidad como el arroz bomba, se necesitará menos cantidad ya que este tipo de arroz aumenta su tamaño de forma más pronunciada.
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