Pastel de Atún con Verduras

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 150 gr de harina
• 100 gr de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite y freír la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Agregar las zanahorias peladas y cortadas en cubitos, así como los pimientos rojo y verde también picados
4. Añadir el calabacín rallado y los tomates pelados y picados
5. Escurrir bien el atún y añadirlo a las verduras
6. En un recipiente aparte, batir los huevos junto con la leche
7. Añadir la mezcla de verduras y atún a la masa, integrándola bien.
8. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
9. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir