Empanada de Sardinas en Lata

Ingredientes

• 1 lata de sardinas en aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• 2 hojas de masa para empanadas
• Huevo (para pintar la empanada)

Preparación

1. Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Agregar los tomates y cocinar hasta que se deshagan un poco.
4. Escurrir las sardinas del aceite y agregarlas a la sartén
5. Condimentar con sal, pimienta y orégano al gusto.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. Estirar las hojas de masa para empanadas y cortar discos del tamaño deseado.
9. Colocar una porción de relleno en el centro de cada disco de masa.
10. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes presionando con un tenedor.
11. Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
12. Batir un huevo y pintar las empanadas con él.
13. Hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
14. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.