Cómo hacer calamar en aceite

El calamar en aceite es un plato delicioso y fácil de preparar. Solo necesitas calamar fresco, aceite de oliva, ajo, perejil y sal. Corta los calamares en aros y saltéalos en aceite caliente junto con el ajo picado. Agrega el perejil y la sal al gusto. Cocina por unos minutos y ¡listo! Un plato exquisito para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• Calamar fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Limón

Preparación

1. Lavar y limpiar los calamares frescos.
2. Cortar los calamares en aros o en trozos, según tu preferencia.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agregar los calamares a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Salpimentar los calamares al gusto.
6. Añadir ajo picado a la sartén y cocinar por aproximadamente 1 minuto más.
7. Exprimir el jugo de limón sobre los calamares.
8. Cocinar durante otros 2-3 minutos o hasta que los calamares estén tiernos y cocidos.
9. Retirar del fuego y servir caliente.
10. Opcionalmente, puedes decorar con rodajas de limón antes de servir.

Cómo hacer calamar en aceite

Consejos infalibles para cocinar un calamar tierno y jugoso

Para cocinar un calamar tierno y jugoso, es importante seguir algunos consejos infalibles que te ayudarán a obtener el mejor resultado. A continuación, te comparto algunos de ellos:

1. Limpieza adecuada: Antes de cocinar el calamar, asegúrate de limpiarlo correctamente. Retira la piel y la pluma, y enjuágalo con agua fría para eliminar cualquier resto de arena o suciedad.

2. Cocción rápida: El calamar es un alimento que se cocina rápidamente. Cocínalo a fuego alto durante un corto periodo de tiempo para evitar que se vuelva duro y gomoso.

3. Marinado: Si deseas resaltar el sabor del calamar, puedes marinarlo previamente en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas aromáticas durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.

4. Técnica de cocción: Para obtener un calamar tierno y jugoso, puedes optar por técnicas de cocción como salteado, parrilla o vapor. Estas técnicas permiten conservar la humedad y evitar que se seque.

5. No sobrecocinar: Uno de los errores más comunes al cocinar calamar es sobrecocinarlo. Retira el calamar del fuego justo cuando esté opaco y tierno, evitando dejarlo más tiempo del necesario.

Siguiendo estos consejos, lograrás cocinar un calamar tierno y jugoso que seguro encantará a tus comensales. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación marina!