Arroz con Costillejas y Pollo
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar las costillejas de cerdo y las pechugas de pollo para dorarlas por ambos lados.
- Retirar las carnes de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla picada, los ajos picados, la zanahoria rallada, los pimientos picados y el tomate picado.
- Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
- Agregar el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto
- Incorporar el arroz a la olla y mezclarlo con las verduras y las especias.
- Añadir el caldo de pollo (o agua) suficiente para cubrir el arroz
- Colocar las costillejas de cerdo y las pechugas de pollo sobre el arroz.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Apagar el fuego y dejar reposar el arroz por unos minutos antes de servir.
- Servir el arroz con costillejas y pollo caliente y disfrutar.
Origen y evolución del delicioso arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato icónico de la cocina latinoamericana, con una historia rica y variada que ha evolucionado a lo largo de los años. Su origen se remonta a la fusión de las tradiciones culinarias españolas y africanas durante la época colonial.
En sus inicios, el arroz con pollo se preparaba en España utilizando ingredientes como el azafrán, el pimiento y el pollo de corral. Sin embargo, con la llegada de los esclavos africanos a América Latina, se incorporaron nuevos sabores y técnicas de cocción.
Con el tiempo, el arroz con pollo se ha adaptado a los ingredientes y estilos de cocina de cada región. En países como Perú, se utiliza cilantro y ají amarillo para darle un sabor picante y único. En Cuba, se agrega vino blanco y se sirve con plátanos fritos. En República Dominicana, se enriquece con aceitunas y alcaparras.
Hoy en día, el arroz con pollo se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía latinoamericana, presente en celebraciones familiares y restaurantes de renombre. Su versatilidad y delicioso sabor lo hacen irresistible para quienes lo prueban.
