Boquerones al Limón de Málaga
Ingredientes
Preparación
- Lavar y limpiar los boquerones, retirando las tripas y las espinas.
- Enjuagar los boquerones con agua fría y escurrir bien.
- Colocar los boquerones en un recipiente y exprimir el jugo de los limones sobre ellos.
- Añadir sal al gusto y mezclar bien para que los boquerones se impregnen del limón y la sal.
- Dejar reposar durante al menos 30 minutos para que los boquerones se maceren en el limón.
- Opcional: Si se desea una cobertura más crujiente, se puede enharinar ligeramente los boquerones antes de freír.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Freír los boquerones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los boquerones de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir los boquerones al limón de Málaga como aperitivo o como parte de un plato principal.
El apodo de los habitantes de Málaga: ¿cómo se les llama?
Los habitantes de Málaga, conocida como la ciudad de la Costa del Sol, tienen un apodo especial: boquerones. Este apodo se remonta a muchas décadas atrás y se ha convertido en un símbolo de orgullo para los malagueños.
El término boquerones hace referencia a los famosos boquerones en vinagre, un plato típico de la gastronomía malagueña. Estos son pescaditos blancos en salazón que se aderezan con vinagre y se sirven como tapa en los bares de la ciudad. La frescura y la calidad de los boquerones de Málaga son reconocidas en toda España, y se consideran uno de los manjares más apreciados de la región.
El apodo de boquerones se utiliza tanto en forma cariñosa como en tono humorístico para referirse a los malagueños. Los habitantes de Málaga se enorgullecen de su apodo y lo llevan con alegría. Es común escuchar expresiones como soy un boquerón de pura cepa o los boquerones somos así, siempre con buen humor.
Descubre el nombre del boquerón de Málaga
El boquerón de Málaga es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de la región. Este pescado azul, también conocido como anchoa, se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Sin embargo, ¿sabías que el nombre boquerón no es el original?
El verdadero nombre de este pescado es boquerón de Rincón. Rincón de la Victoria, un municipio situado en la provincia de Málaga, es considerado el lugar de origen de este delicioso manjar. Allí, los pescadores se dedican a la pesca de este pequeño pez que luego es preparado de diversas formas en los restaurantes y chiringuitos de la zona.
La razón por la que se le conoce como boquerón en lugar de anchoa se debe a una cuestión de tradición y costumbre. A lo largo de los años, el nombre fue cambiando y se adoptó el término boquerón para referirse a este pescado en Málaga.
Si visitas Málaga, no puedes dejar de probar los deliciosos boquerones de Rincón. Ya sea en forma de fritura, marinados o en deliciosas tapas, este pescado te conquistará con su sabor único y auténticamente malagueño.
Recetas Relacionadas:
