Croquetas de Merluza para Niños

Ingredientes

• 400 gramos de merluza fresca
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 100 gramos de pan rallado
• 50 gramos de harina
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Poner a hervir agua en una olla y cocinar la merluza hasta que esté tierna
2. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y los ajos
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados
4. Desmenuzar la merluza cocida y añadirla a la sartén junto con el sofrito
5. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla
6. En un plato, batir los huevos y en otro plato mezclar el pan rallado y la harina
7. Formar pequeñas croquetas con la mezcla de merluza y pasarlas por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y harina
8. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados
9. Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
10. Opcionalmente, espolvorear con perejil picado antes de servir.