Callos con Patatas de la Abuela

Hoy te invitamos a preparar esta receta tradicional de callos con patatas de la abuela, un plato lleno de sabor y tradición. Perfecto para disfrutar en días fríos y compartir en familia. No te pierdas esta deliciosa receta que hará las delicias de todos en la mesa.

Ingredientes

• 1 kg de callos de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 patatas grandes
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Lavar bien los callos de ternera y cortarlos en trozos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento verde.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento
4. Agregar los callos de ternera a la olla y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Añadir el pimentón dulce y la harina a la olla y mezclar bien.
6. Verter el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
7. Agregar la hoja de laurel y el caldo de carne a la olla
8. Cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
9. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes
10. Una vez que los callos estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado, servir en platos individuales junto con las patatas cocidas.
11. Espolvorear perejil picado por encima como decoración.
12. ¡Disfrutar de los callos con patatas de la abuela!